jeudi 1 juin 2017

La salade "fake burrata"

Il n'y a pas que le boulot dans la vie, il y a de temps en temps l'estomac qui crie famine.

Aujourd'hui, ce sera mozzarella marinée à la crème fleurette. Le charme de cette recette, c'est que c'est hyper-rapide, variable à l'infini et les enfants (et les parents) adorent ET vous faites passer la plus humble des mozzarellas pour une burrata, fake burrata, mais par les temps qui courent, le fake est en vogue!



3 boules de mozzarella
une dizaine de tomates-cerises
une poignée de roquette
1/2 pamplemousse
graines d'1/4 de grenade
1/2 botte d'asperges vertes
thym, sel, poivre
2 c. à soupe de crème fleurette
2 c. à soupe d'huile d'olive

Couper la mozzarella en gros morceaux et les mettre dans un plat creux. Ajouter la crème, l'huile d'olive, le thym, saler généreusement et poivrer. Fileter le pamplemousse et presser le jus qui reste entre les membranes directement au-dessus du plat. Mélanger et laisser reposer. 
Pendant ce temps, cuire les asperges à la vapeur ou à l'eau, puis les couper en tronçons d'environ 2 centimètres (sauf les têtes à garder entières). Couper les tomates en gros morceaux et hacher grossièrement la roquette. Ajouter à la mozzarella et mélanger délicatement.

Répartir les graines de grenade sur la salade et servir de préférence avec un pain de campagne rustique, bien parfumé, type "Mischbrot".

Au fait, vous ne savez pas comment utiliser les graines de la grenade sans que votre cuisine ressemble à celle de Jack l'Éventreur? Voici comment: couper la grenade en deux, face coupée au-dessus de votre saladier, vous tapez sur la grenade avec une cuillère en bois jusqu'à avoir recueilli la quantité qui vous convient.

J'ai tenté la photo-tuto. Ce n'est pas mon fort (quoique finalement...):



Bon appétit!